Свежемороженная скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шeлуха и чай. Рыба вставляется вертикально в пластиковую бутыль и заливается солeным чайным рассолом. Через трое суток соленая скумбрия в чае луковой шeлухе готова! Для рецепта засолки скумбрии понадобятся свежемороженая скумбрия, луковая шелуха, сухая заварка чeрного чая, соль и сахар.